西部新闻网讯（李文化  报道） 5月12日下午，第三届丝博会“丝绸之路陕菜发展研讨会”在西安召开。陕西省政协副主席李冬玉、中国烹饪协会副会长李亚光、西安市政协副主席王国根，陕西省商务厅副巡视员贾银生出席会议并致辞。

       会上，来自西安、北京五位陕菜企业家就“陕西餐饮业发展的机遇与挑战”进行交流，认为品牌是陕菜发展和走出去的唯一之路。他们结合自身的从业经历和聚焦不同陕菜领域，对陕菜研究、传播、品牌和产业化方面进行分析探讨，并围绕陕菜“走出去”的难点、困境和模式，提出陕菜进一步推广的设想和规划。

       中国陕菜网CEO、西安大唐博相府酒店总经理刘晓钟介绍了陕西美食探秘之旅活动。他表示，三年来， 陕菜网和西安大唐博相府酒店组织陕菜爱好者走遍陕西各地，探寻陕菜旺店，挖掘整理民间陕菜，在社会上引起热切关注，目前该活动作为振兴陕菜重要项目已经列入陕西省政府推进陕菜品牌建设方案。

       北京秦门餐饮管理有限公司董事长陈雷则分享了陕菜和陕西小吃在北京成功发展的经验。他表示，陕菜企业要更大发展，一定要做好组织形态建设，充分利用互联网平台，把特色陕菜变成更多消费者的日常习惯。

       西安永兴坊文化发展有限公司董事长沈建鹏强调发展陕菜，一定要做好文化，使陕菜与文化融合，陕菜才能腾飞，陕菜才能走出国门。

       陕西口福大品牌运营管理公司董事长廉守柱结合西安肉夹馍在外国成功拓展的实践，强调一定要了解、分析外国人的饮食消费文化和习惯，做出适销对路的陕西饮食产品，陕菜才能走得更远。

      传承、发展和创新陕菜，是深化商贸服务业供给侧结构性改革，实现消费品质提升，满足人民群众美好生活需求的重要措施，也是弘扬中华优秀文化，进一步扩大对外开放和促消费稳增长、彰显陕西新形象的重要内容。本次研讨会立足陕菜品牌建设与推广，陕菜文化传承与创新，聚焦餐饮行业发展趋势，直击餐饮行业痛点问题，将有助于推动政府、行业、企业的沟通与交流，促进餐饮产业链融合，助推陕菜加快“走出去”步伐。