西部新闻网讯 吃火锅最怕什么！当然是吃到回收锅，现有的科技手段根本无法辨别，这也成为消费者心里永远的痛。日前，西安一火锅店突发奇想，顾客吃完火锅后，不打包的锅底一律倒墨汁“自毁”，防止锅底再次回收。

　　8月31日晚7店，粉巷的老版火锅已经有大批的粉丝开始排队，很多人就是冲着这里“一次性锅底”来的，甚至还有从咸阳赶来的顾客，“就喜欢这个味，正宗的重庆老火锅，麻辣香鲜，巴适很！”一位顾客竖起大拇指说。

　　别看店面不大，特色菜还不少，像这个现做的现捞油豆腐皮让人印象深刻，据老板讲，他们是从江南引进的非物质文化遗产，用当地古老的方式制作油豆腐皮，每天限量供应，蘸上特制调制汁，满嘴的豆香味。

　　正宗的秦川牛上脑肉，纹理清晰，颜色红润，看着非常有食欲，入锅变色就可以吃了，肉香不断地刺激味蕾，让大脑不断释放着多巴胺，过瘾、兴奋，非常享受......

　　每天空运的马面鱼，也叫耗儿鱼，配上火锅简直绝配

　　每天从四川空运过来的牛肚，非常新鲜，上桌以后，服务员现场剪开，入锅七上八下，口感爽脆，简直是吃火锅的大爱。

　　还有金针菇，正宗的金针菇一定是上图这种颜色，如果是那种雪白雪白的，也要少吃，大多都是人工增白的哦，你们懂的。

　　讲完了配菜，现在说说锅底。老饕们知道，火锅好不好，全看辣椒香不香。为了追求品质，火锅店老板亲自去云贵川挑选上等辣椒，这些产自海拔3000米左右的辣椒，绿色无公害，绝不打农药。不禁让人想起一句古训：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力！

　　火锅店老板亲自去产地选辣椒

　　有了原料的品质保证，做出来的火锅才色香味俱全，辣而不燥、醇和厚重、回味悠长，麻辣鲜香。

　　“先生，请问锅底需要打包吗？”食客酒足饭饱后，服务员手持着塑料瓶走过来，“这还用问！锅底当然不能打包，吃火锅肯定吃一次性锅底啊！”“不打包，那我们就到倒墨汁了！”此时食客有些发懵，“倒墨汁是什么东东？”

　　原来，这是该火锅店为保证品质，推出锅底自毁程序，倒了墨汁的锅底就彻底不能回收：一来火锅店自证清白，他们从来不用回收油；二来也防止别的火锅店回收，简直起到一石二鸟的效果啊！

　　重要的是说三遍！！！好吃还打折，八点半以后菜品5.8折，所以下次一定要早点来，否则就只能“望梅止渴”......