位于西安市长安路四民巷的李家凉皮批发店，除了经营米线之外，凉皮就是这个店的主打业务。

　　记者：老板你这儿的凉皮怎么发？

　　老板：看你要多少呢？量大了便宜点，量少了价就高一点。

　　记者：按斤算吗？

　　老板：对，十斤以上是两块，再多就是一块九。

　　这家凉皮店有三间房子一间厨房，而他们的凉皮制作也就在狭窄的厨房里完成。

　　就这么一个小小的空间，一天的凉皮产量还真是不小，不过，店主说，现在天凉，他们每天的产量已经减了一半了。

　　老板：天凉蒸不了那么多。

　　记者：像现在呢？

　　老板：现在就是二百来斤。

　　在这个狭窄的厨房里记者看到，凉皮店用来蒸凉皮的笼屉发黑，房间的卫生条件极差，到处都是脏兮兮的。工人把蒸好的凉皮抹上油之后晾凉，再用机器切好装在塑料袋或者塑料筐子里，准备送出去。

　　堆放在过道里的大米是他们用来加工凉皮的原材料，工人把泡在塑料盆里的大米舀到一台电机漏斗里，把大米打成米浆，接到塑料桶里，直接拿到厨房蒸成凉皮。

　　记者：你都啥时候蒸？

　　老板：一般就是早上六点半到七点蒸。

　　而就在他们打米浆的地方，记者赫然发现他们用来接米浆的塑料桶居然是涂料桶。

　　记者：你这怎么还是涂料桶子。

　　老板：这桶结实。

　　记者：这随便找几个就行了？

　　老板：这是买的，5块钱一个。

　　用涂料桶装米浆，而米浆随后就被蒸成了凉皮，凉皮店老板看重的仅仅是涂料桶的廉价和结实，能够给自己的凉皮生意减少成本，根本不考虑涂料桶是否卫生。

　　那么，这样一个卫生条件极差的凉皮店做出来的凉皮都送到哪里了呢？他们有没有合法的经营手续呢？

　　这个李家凉皮批发店做出来的凉皮还真的是让人难以放心，我觉得这家凉皮店没准还真的是没有手续，而他们做的凉皮到底都送到哪里了呢？

　　在与李家凉皮店的老板闲聊中，记者了解到，这个凉皮店在这里经营了两三年了，至于相关的证照，店主称自己还没有。

　　连合法手续都没有，就把自己生产的大量卫生不达标的凉皮卖了出去。店主称他们的凉皮都卖给了附近的摊贩，究竟是不是这样呢？

　　像店主说的一样，每天早上六点半，他们就开始蒸凉皮，九点左右，凉皮店的一个工人骑着电动自行车开始向外送货。虽然工人骑的电动自行车机动性极大很难跟踪，但记者还是发现，工人把凉皮送到了文艺路一带的一些凉皮摊点。记者走访了其中一家凉皮摊贩。

　　记者：是自己蒸的嘛？

　　摊贩：自己蒸的，买了几十年了都是自己蒸的。

　　明明不是自己蒸的凉皮，摊贩却说是自己蒸的，其实就是害怕消费者觉得他们的凉皮不卫生，卖不出去。按照相关规定，餐饮店必须在食品药监部门办理了餐饮服务许可证之后才能办理工商执照，随后记者联系了碑林区质监、工商以及药监部门的工作人员。

　　南关工商所执法人员：我们在检查的时候，发现这个凉皮店没有手续，已经下发了责令整改通知书，他已经当我们面关了门，结果我们走了后，他们和我打游击，又开门。

　　碑林区食药局工作人员：他这个地方没有取得餐饮许可证，按照食品安全法规定，属于无照经营。

　　对于这个被责令停业整改的凉皮店，执法人员表示他们将做进一步处理。（责任编辑：叶子）