（本社记者与慈怀府总经理合影） 
      （华语新闻社第五分社记者 张永兴、央视记者周智楠 ） 2013年11月9日，华语新闻社记者和央视记者共同采访了河北省邯郸市慈怀素食府。在各种病毒严重影响食品安全、危害人类生命的今天，素食掀起了21世纪饮食行业的新潮流，在弘扬素食文化，减少食品危害方面，邯郸慈怀素食府给中国的餐饮业做出了很好表率。 
     在采访中，慈怀素食府餐饮总监张宁对记者说，我们经营餐饮企业已经有几十年，原来有四家饭店，生意红红火火，利润丰厚，收入可观。但是，我们越发感觉精神空虚，烦恼之事越来越多，工作中坎坷不断，对发展前途一片渺然。后来在学习中华传统文化中转变，在三世因果中得到觉醒，对饭店经营方向进行了大胆改革，决心做好素食文化产业。 
     现在，当你走进我们慈怀素食府被浓浓的中国传统文化所吸引：一幅幅古朴书法、字画仿佛讲述素食文化的历史；一张张民间剪纸艺术，描述着素食发展的各个时期；石碾、石麼、木火蒸煮、木制纺布机再现了素食文化的制作过程；后厨的先进的设备，高超的烹饪复原了素食品种；慈怀素食府的员工满面笑容，细声细语，九十度的迎宾礼，使人感到中国传统文化的文明、和谐。当您入座就餐时，还会隐约听到，我们慈怀素食府国学班，孩童的朗朗读书声和劝人为善劫杀动物的佛教故事。 
     素食古已有之，已有两千的历史。隋唐时期，素食得到很大发展。已形成独特的风味。到了南宋时期，再次掀起了食素的高潮，有专门经营的素食馆。到了清朝时期，素菜发展达到了很高水平，成了与享有盛名四大菜系并立的又一菜系。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食，已经成为21世纪饮食新潮流，健康生活新方式，成为民众珍爱生命的一种新选择，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。 
     在经营中转变，在几十年餐饮业经营中，我们搜集了大量食物营养成分、饮食与健康、饮食与疾病资料进行整理分析，发现：一是，吃肉易致癌发病率大大提高，最近，世界卫生组织，对美国加州一个素食为主摩门教徒团体，做了一个调查，报告指出，这教团成员，比社会上普通人，癌症发病低百分之五十。调查发现，一公斤炸牛排，所会致癌物质苯基嘌呤，相当于六百只香烟，致癌物苯基嘌呤的含量，小白鼠实验证明：苯基嘌呤，主要引发胃癌和白血症，而且肉食中普遍含有大量的苯基嘌呤。 二是，化学毒素含量高。吃肉，是食物链条中最后一环。农牧民，为促进植物和食草生长，人们使用了化肥、化学杀虫剂，比如911、ddt，植物吸收了，就把这些毒素存在体内。动物吃了植物和草，毒素就进入动物体中，并储存起来，另外家禽家畜在饲养过程中，人们饲料中添加了催肥剂、瘦肉精、避孕药等，人吃了动物就把毒素吃进了体内，沉淀在人体内，引发各种病症。研究表明，肉类中所含化学毒素，比蔬菜中毒素含量高达三十倍！三是，动物的恶性病症会传染给人。我们看到一些养猪、牛、羊等饲养场，只给动物治疗拉稀、感冒和突发瘟疫，有谁给动物治疗肿瘤、癌症、心血管、脑血管等危险病症的。这些病与人一样也存在动物体内，被人食用，被身体吸收，很快导致恶性疾病。在屠宰中，发现了肿瘤，不但不进行消毒处理，反而还要将此做成肉馅，包成包子，或粉碎成肉泥，做成火腿出售。据美国一个地区调查，一天竟有两万五千头，患有眼肿瘤的牛被宰杀卖肉。四是，食肉，动物尸毒会侵入人体引发恶性病症。当动物被杀之时，极大的恐惧、愤怒和痛苦，使动物体内立即产生大量毒素，在奋力挣扎中，动物机能把大量的苛尔蒙充满全身，留在肌肉中，人食用后，就会破坏人体组织，慢慢形成某些疾病，威胁人的生命。动物被杀之后，几个小时内，尸体中的蛋白就会凝结，并自我分解酵素，使尸体急剧发生腐败。有时动物宰杀过程还没完成，酵素就促成了腐败，肉还未收藏苍蝇就来了，表明尸毒已形成。如果这些肉在冷冻、储藏、运输、挂卖、尸毒素分解更多。再者，肉类消化慢，毒素会被人体充分吸收。一般素食如蔬菜、粮食在人体中通过需要一天半的时间，而肉食大约需要五天时间才能通过人体，人吃了必然要生恶性病症。五是，食肉会引起肾脏病症、痛风和关节炎。科学研究证明：每公斤瘦肉中，含尿素、尿酸十四公克。肉食者的肾脏负担，是素食者的三倍。随着年龄的增长，肾脏排除肉食所带来尿素、尿酸的负担过重，肾脏病就发生了。尿素、尿酸排除不了就储藏在体内，水分吸干之后，就变成结晶体，留在关节里就产生痛风、关节炎。当尿素、尿酸聚集在神经上就产生了神经炎，和坐骨神经痛。所以，医生对上述病症患者采取措施时，不是让他们完全停止吃肉，就是严格限制吃肉。六是，食肉会造成排泄困难、便秘。肉类比谷类、蔬菜在消化道中移动慢四倍，所以，慢性便秘是食肉者共同的苦恼。而谷类、蔬菜、水果中拥有大量天然食物纤维，是防止便秘、盲肠炎、结肠炎、心脏病和肥胖症的最好食品。七是，食肉是产生高血压、心脏病的重要原因。研究结果表明：在肉食消耗量最高的美国，每两个人之中，就有一个死于心脑血管。在朝鲜战争期间，通过对200个，平均年龄22岁的美国士兵，尸体解剖发现，百分之八十的人，血管有肉类阻塞物。而同样解剖，以素食为主的韩国士兵，就不存在这个现象。这是因为人吃了肉食中的脂肪，胆固醇在体内不分解，这些脂肪、胆固醇，会附在血管壁上，使血管越来越狭窄，血流量越来越少。人体工作活动，需要血时，心脏就增加压力使劲给血，结果造成高血压，心脏病。所以说吃素食可以减少百分之九十到九十七的心脏病。 
     在学习传统文化的同时，我们拜读了大量佛教经典书籍，请师傅到我们素食府讲经诵法，使我们在三世因果中得到觉醒。宰杀动物、破坏生态平衡、因果报应将使人类付出生命代价。动物也是生命，它不仅有灵性，它还有思想，有思维，而且具有很高的创造力，有时它的智慧，使人类自愧不如！我们小时候就学过《乌鸦喝水》，《喜鹊攀巢》，《猴子捞月》，《老马识途》，《象救主人》，《军马救首长》，《犬守夜》，《鸡司晨》等等故事，就连北京的奥运会场上，建筑的鸟巢也是人类模仿动物窝巢而建造的！动物在被杀时，会进行疯狂的反抗，有一位在深山老林的打猎的人，因打死了狼头，群狼就把他包围、咬死。还有，前几年南方一建筑老板爱吃蛇，后来疯狂到爱吃活蛇的地步，在他一栋最好、最高的楼房完工后，几十层楼房楼道、地面到处爬满了蛇，最后老板被蛇缠住，活活勒死在蛇身之下。解放前，在我国某农区，村民爱吃蝗虫，结果有一天，蝗虫铺天盖地，把方圆几百里庄稼叶吃了个精光，因此，百万人因粮食未收而饿死！还有，南方人爱吃丁螺，不但市场上有卖，饭店里做高档菜，寻常百姓家也是家常便饭。结果一个丁螺中的血吸虫病，害死了成千上万人。人们在防止血吸虫时，再也不敢吃丁螺了！ 
      通过采访，记者了解到，慈怀素食府的蔬菜全部源于自己的农场，豆芽自己生，豆腐做，馒头面粉石麽麽，木火蒸。虽然费时、费力、成本高，但他们坚持做下去，使就餐者吃出健康，吃出养生来。 
     但愿邯郸慈怀素食府的连锁店能够遍布全国，让越来越多的人远离肉食，保护动物，不仅吃出健康，而且慈悲为怀。

               本社记者（右二）与央视网记者、慈怀府总监合影